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    Steinecker Poseidon

      Fermentación dinámica

      Lo importante es la fermentación

      Para producir cervezas de alta calidad, las fermentaciones tienen que desarrollarse de manera homogénea, rápida y reproducible. De esta forma se asegura que el extracto se reduzca rápidamente, que se formen los aromas deseados y que se degraden las sustancias indeseadas lo más pronto posible.

      Además, la cosecha debe ser lo más cuidadosa posible seguida de una refrigeración rápida. Con Poseidon el cervecero recibe de Steinecker una unidad compacta reequipable para un proceso de fermentación eficiente y de alta calidad.

      De un vistazo

      • Unidad reequipable Poseidon para una fermentación dinámica y continua
      • Fomento de la fermentación por receta mediante una influencia mecánica enfocada en la convección
      • Mejor cosecha de levadura y mejor extracción de partículas con la ayuda de un cuerpo de desplazamiento
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      Descarga del folleto Steinecker Poseidon
      1,28 MB, .pdf

      Los datos de un vistazo

      Poseidon ofrece una nueva flexibilidad en los procesos de fermentación ya que por primera vez se puede mezclar de manera determinada o estabilizar dentro de las zonas individuales en el tanque. En ello resulta posible:

      • una mezcla óptima dentro del tanque de fermentación para fomentar la reducción de extracto y de diacetilo,
      • cosechar levadura de mayor vitalidad y con menores pérdidas de cerveza,
      • integrar un refrigerador externo para aumentar la potencia de refrigeración,
      • garantizar una lupulización en seco eficiente con una óptima lixiviación y mezcla.

      La posibilidad adicional de poder combinar varias unidades en una cascada permite aprovechar las ventajas de la fermentación continua. Esto significa que:

      • se eliminan los tiempos de preparación, vaciado y limpieza resultando en menos consumos y picos de carga,
      • gracias al incremento de capacidad de bodega, por ejemplo, se pueden cubrir picos de producción durante temporadas.

      Todas las ventajas de un vistazo


      Reequipamiento sencillo
      Las unidades de fermentación Poseidon pueden montarse con posterioridad en casi todos los tanques cilindrocónicos. Gracias a su diseño tipo Hygienic Design y por no usar componentes móviles, las unidades se pueden limpiar óptimamente.

      Mezcla óptima
      El fomento dinámico de la convección mejora la mezcla dentro del tanque. Esto evita la estratificación de temperaturas y resulta en una lupulización en seco eficiente.

      Sedimentación más eficiente
      Ya con la recirculación en curso se pueden sedimentar las levaduras y los sólidos dado que mediante la lanza central y la toma superior se pueden generar directamente circuitos de recirculación en el área superior del tanque.

      Separación uniforme de partículas
      Mediante el cuerpo de desplazamiento integrado resulta posible una cosecha de levadura y de partículas sin fugas por lo que se acelera la extracción y se reducen las pérdidas de cerveza.

      Alta flexibilidad
      Gracias a la posibilidad de conectar en cascada y en caso de ser requerido, mediante la conexión de varias unidades, se puede realizar una fermentación continua y de esta manera incrementar la capacidad de la planta.


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